生日蛋糕可以放冷冻储存吗?

生日蛋糕可以放冷冻储存，但需要正确处理。奶油蛋糕最好先冷冻2小时定型，再用保鲜膜包紧放冷冻室。保存时间可达1个月，吃之前需提前解冻。水果蛋糕可直接冷冻，水果会变软但风味不变。裸蛋糕（无奶油）冷冻后口感更佳，解冻后可重新装饰。巧克力蛋糕冷冻后巧克力容易裂开，建议尽快食用。

冷冻蛋糕的注意事项

冷冻蛋糕解冻时需在冷藏室慢慢回温，室温解冻会让蛋糕变干。解冻后最好在24小时内吃完，口感最佳。奶油蛋糕冷冻后质地会变硬，吃前可稍微用吹风机吹软。多层蛋糕冷冻前要固定好，防止层间分离。自制蛋糕比店买的更适合冷冻，因为添加剂少，解冻后风味损失小。