萝卜青头多好吃吗?

萝卜青头部分确实好吃，水分足、口感脆，还带点清甜。青头靠近叶子，光照多，维生素和矿物质含量高，生吃凉拌都很开胃。很多人专门留青头做腌萝卜，或者直接切片蘸酱吃。青头的纤维较细，不像萝卜心容易糠，吃起来更爽口。

青头的营养价值

青头萝卜的叶绿素和抗氧化物质比萝卜肉多，能帮助身体排毒。每100克青头含钙量是牛奶的一半，铁含量也高。青头还能做汤或炒菜，比如青头萝卜丝汤，味道清淡又营养。不过青头容易蔫，最好现买现吃，放久了会发黄变软。