梅豆和芸豆是一种东西吗?

梅豆和芸豆不是同一种东西。梅豆学名为刀豆，豆荚较厚，豆粒扁长，常炒着吃或腌制。芸豆也叫菜豆，豆荚薄软，豆粒圆润，适合炖汤或做馅料。梅豆含有毒素，必须彻底煮熟才能吃，芸豆则可以直接烹饪。市场上有人把芸豆叫梅豆，但两者在形状、口感和安全性上都有区别。

芸豆与梅豆的区别

芸豆颜色多样，有红、白、花纹等，口感软糯。梅豆多为绿色或紫色，豆荚坚硬，豆粒有甜味。梅豆的毒素含量更高，生吃会中毒，芸豆只要煮透就很安全。家庭种植中，芸豆更常见，梅豆多在南方地区种植。买豆子时要注意外形，别把梅豆当成芸豆吃。