苦瓜可以放冰箱冷冻保存吗?

苦瓜可以放冰箱冷冻保存，但冷冻后口感会变软，适合炖煮或打汁。将苦瓜洗净切片，用保鲜袋装好密封，能保存3个月。冷冻前不要焯水，直接冷冻更好。解冻后苦瓜颜色会变暗，但营养损失不大。冷冻苦瓜适合做苦瓜汤、苦瓜炒蛋等菜肴。

冷冻注意事项

冷冻苦瓜时尽量选择新鲜完整的，避免有损伤或发黄的。每次取用后要立即密封放回冰箱，防止串味和水分流失。冷冻后的苦瓜不适合凉拌或清炒，因为水分流失会影响口感。如果打算长期保存，可以分成小份冷冻，每次取用一整包更方便。