麦索属于哪儿的特产?

麦索是甘肃陇南的特色小吃，用当地特产的莜麦制成。制作时将莜麦蒸熟后压成细条，再拌上蒜泥、辣椒油等调料。陇南山区气候凉爽，适合莜麦生长，当地人常在节庆或家庭聚会时制作麦索。这种小吃口感筋道，风味独特，是陇南人喜爱的传统美食之一。

麦索的制作方法

麦索的制作需精选新鲜莜麦，淘洗干净后蒸熟晾凉。用专用工具将莜麦压成细长条状，加入香醋、芝麻油等调味拌匀。陇南人家常在秋冬季节制作麦索，一次可存放数天。麦索可直接食用，也可搭配炒菜，是当地人餐桌上的常见主食之一。