傣族牛剁生可以存放多久?

傣族牛剁生是生牛肉剁碎后拌入调料的凉菜，新鲜制作时口感最佳。常温下只能存放2小时，放入冰箱可保存1天。高温季节容易变质，建议现做现吃。存放时需密封，避免接触空气和细菌。若闻到酸味或表面发黏，说明已变质，不能食用。

存放注意事项

牛剁生不宜反复解冻，会影响肉质和卫生。调料中的柠檬汁和辣椒有一定防腐作用，但效果有限。制作时选用新鲜牛肉，处理过程要干净。存放容器需消毒，避免交叉污染。一次不要做太多，最好当天吃完。