卖手撕鸡怎么样?

卖手撕鸡是个不错的生意，成本不高，利润空间大。一只鸡能撕出三斤左右的肉，售价每斤30元，毛利能到20元。菜市场、夜市、学校门口都是好位置，一天卖50只就能赚1000元。提前腌制好鸡，撕好装盒，顾客买了就能吃，非常方便。

手撕鸡的制作技巧

鸡要选三黄鸡，肉质嫩。煮鸡时加姜片、料酒去腥，水开煮20分钟。撕鸡时顺着纹理撕，肉丝更整齐。调料用生抽、香油、蒜末、辣椒粉，撒点花生碎增香。夏天多做点冰镇手撕鸡，卖得更快。保持鸡肉新鲜，当天卖完不隔夜。