鲜辣椒放冰箱冷冻可以吗?

鲜辣椒放冰箱冷冻完全可以。冷冻能延长辣椒保存时间，几个月后依然新鲜。冷冻后的辣椒质地会变软，适合做菜或剁碎调味。整颗冷冻或切片冷冻都可以，用保鲜袋装好防粘连。解冻后辣椒颜色变暗，但辣味和香气基本不受影响。冷冻辣椒不需要焯水，直接烹饪更方便。

冷冻辣椒的注意事项

冷冻辣椒前要彻底晾干表面水分，否则容易结冰变质。辣椒籽可以保留，冷冻后更容易分离。冷冻后的辣椒不适合生吃，但炒菜、炖汤时效果很好。每次取用后要尽快放回冰箱，避免反复解冻影响品质。冷冻辣椒不会产生有害物质，安全性和新鲜辣椒一样。