抹茶蛋糕是什么材料?

抹茶蛋糕主要用抹茶粉、面粉、鸡蛋、黄油和糖制作。抹茶粉来自茶叶，颜色翠绿，味道微苦。面粉提供松软口感，鸡蛋让蛋糕更蓬松，黄油增加香味，糖平衡苦味。有些配方还会加牛奶或奶油，让蛋糕更湿润。

抹茶蛋糕的材料特点

抹茶粉用量很重要，太多会太苦，太少颜色淡。面粉一般用低筋粉，口感更细腻。鸡蛋要常温，打发后体积变大。黄油软化后更容易混合，糖最好用细砂糖，融化快。牛奶或奶油能让蛋糕更柔软，冷藏后风味更好。