鹤首葫芦皮是绿色的什么时候去皮?

鹤首葫芦皮在完全成熟后会变黄变硬，这时最适合去皮。一般生长3到4个月后，葫芦藤上的叶片开始枯黄，葫芦不再增大，说明已经成熟。用手按压葫芦表皮，如果感觉坚硬且不易留下凹痕，就可以采摘去皮了。过早去皮会导致葫芦未完全木质化，容易腐烂；过晚去皮则表皮过硬，难以处理。

去皮方法

选择晴天上午采摘葫芦，用锋利的小刀从葫芦顶部开始削皮。削皮时要轻快，避免划伤内部果肉。去皮后的葫芦放在通风处晾干，避免阳光直射。晾干过程中每天翻动一次，防止局部受潮发霉。完全干燥的葫芦会呈现淡黄色，重量变轻，这时就可以进行后续加工了。