冬天做米酒可以放太阳下吗?

冬天做米酒可以放太阳下，但需注意温度控制。阳光能帮助发酵，但温度过高会失败。最佳温度是20到30度，中午阳光直射可能超过40度。建议早晚晒太阳，中午移到阴凉处。北方冬天阳光不足，可以白天晒，晚上用保温袋包裹。保持容器清洁，避免杂菌污染。

发酵注意事项

米酒发酵需要避光和恒温。阳光直射会破坏酵母活性，导致发酸。冬天室内温度低，可以用热水袋或暖宝宝保温。发酵期间不要频繁打开容器，空气进入会影响品质。观察米酒状态，表面出现小气泡说明正常。发酵时间约3到7天，温度低时需延长。