活珠子好吃吗?

活珠子是孵化中的鸡蛋，口感特别。蛋白部分Q弹，蛋黄未完全凝固，带着一丝鲜甜。有人喜欢吸食里面的汁水，觉得像肉汤；也有人觉得腥味重，不敢尝试。活珠子常配酱油或辣椒吃，能增加风味。在南京等地，它是传统小吃，夏天特别受欢迎。

活珠子的吃法

活珠子要趁热吃，凉了腥味更重。直接剥开小口，吸里面的汤汁，再用筷子戳破蛋黄。有人连壳带肉嚼，也有人只喝汤不吃蛋。煮活珠子时加姜片、花椒能去腥。吃的时候配杯黄酒，暖身又解腻。不过孕妇和小孩最好少吃，怕肠胃不适应。