马铃薯是什么类的食物?

马铃薯属于薯类蔬菜，是常见的块茎食物。它的形状像个小球，外皮有黄色、红色或紫色，里面是淀粉丰富的白色或黄色果肉。马铃薯可以煮着吃、炒着吃，还能做成薯条、薯片等零食。全球很多人把它当作主食，尤其在欧洲和美洲，餐桌上常见它的身影。

马铃薯的营养价值

马铃薯含有大量碳水化合物和膳食纤维，还富含维生素C和钾元素。一个中等大小的马铃薯能提供人体每天所需维生素C的四分之一。它的热量较低，饱腹感强，适合减肥人群食用。马铃薯皮也有营养，但清洗时要仔细去除泥土和杂质。