面包糠是什么东西?

面包糠是面包干磨后的碎屑，颜色呈淡黄或乳白，质地松脆。它由吐司、法棍等面包制成，经过烘烤和粉碎处理。面包糠常用于油炸食品的裹层，如炸鸡、鱼排，能让食物外皮酥脆。超市里有原味、蒜香、辛辣等不同口味，方便烹饪使用。

面包糠的用途

面包糠除了裹炸食物，还能做汉堡肉饼的粘合剂，增加口感。西餐中常用来焗烤蔬菜或芝士，表面金黄诱人。家庭烘焙时，撒在面包或糕点上能提升卖相。面包糠保存时需密封防潮，受潮后会失去酥脆效果，影响食物风味。