一百斤小麦出多少面粉?

一百斤小麦大约能出七十斤面粉。出粉率受小麦品种、加工方式和杂质含量影响。硬质小麦出粉率高，软质小麦出粉率低。清理杂质后，小麦经过研磨、筛分等工序，麸皮和胚芽会被分离。家庭磨粉时，石磨转速慢，保留更多营养，但出粉率稍低。专业加工厂用现代化设备，出粉率可达八十斤左右。

影响出粉率的因素

水分含量决定出粉多少。干燥小麦易碎，出粉率高；潮湿小麦粘性强，出粉率低。陈放一年的小麦比新麦出粉率高五斤左右。磨粉时磨盘间隙调整也会影响出粉。间隙大，面粉粗，出粉多；间隙小，面粉细，出粉少。农民常选晴朗天气晒麦，降低水分提高出粉率。