盒马生鲜的瑞士卷是零下18度保存吗?

盒马生鲜的瑞士卷采用零下18度冷冻保存。这种温度能锁住蛋糕的水分和奶油的口感，防止细菌滋生。瑞士卷从生产到运输全程冷链配送，确保解冻后依然松软。消费者购买后需尽快冷冻，室温放置超过2小时会影响品质。盒马建议食用前提前半小时冷藏，口感更佳。

冷冻保存的优势

零下18度冷冻能延长瑞士卷的保质期至6个月。低温环境抑制了微生物生长，避免蛋糕变干或奶油融化。盒马的瑞士卷采用独立包装，解冻后未食用部分可重新冷冻。冷冻过的瑞士卷口感几乎和新鲜制作的一样，甜度和香气都保持得很好。