鸡皮是炒完再串还是直接串?

鸡皮可以直接串，也可以先炒再串。直接串烤出来的鸡皮更脆，油脂香气浓郁。先炒再串的鸡皮会更入味，适合喜欢重口味的人。选择哪种方式取决于个人喜好。直接串省时省力，先炒再串多一步工序但味道更足。

烹饪建议

直接串时用盐和料酒腌制半小时，烤时刷油防止烤焦。先炒的话用酱油、辣椒粉和五香粉调味，炒至微焦再串。烤制时火候要小，避免外焦内生。串好后撒点孜然和芝麻会更香。鸡皮串适合配啤酒或饮料，是聚餐的好选择。