淹酸菜用塑料瓶好吗?

用塑料瓶淹酸菜不太合适。塑料瓶可能释放有害物质，高温或酸性环境下风险更大。玻璃罐或陶瓷缸更安全，透气性好，能避免异味。塑料瓶密封太紧，气体排不出去，容易爆炸。家用酸菜坛子是传统工具，适合长期发酵。塑料瓶还容易变形，影响酸菜口感。

塑料瓶的缺点

塑料瓶不耐酸，酸菜汁会腐蚀瓶壁。长期使用可能析出化学物质，危害健康。玻璃容器不会与酸菜反应，保鲜效果更好。塑料瓶容量小，不适合大量制作。陶瓷缸能保持温度稳定，发酵更均匀。建议用专用工具淹酸菜，安全又卫生。