叶子背面是紫色正面绿色的蔬菜?

叶子背面紫色、正面绿色的蔬菜有紫背菜、紫苏和红凤菜。紫背菜叶片正面翠绿，背面深紫，口感清脆。紫苏正面绿色，背面带紫，常用于调味。红凤菜正面深绿，背面紫红，适合炒食或煮汤。这类蔬菜富含花青素，营养价值高，颜色越深营养越多。

紫背蔬菜的种植特点

紫背菜耐热耐旱，南方四季可种。紫苏喜湿润，需每天浇水。红凤菜怕涝，雨天要排水。种植时需施足有机肥，每月追肥一次。采摘时掐嫩叶，留老叶继续生长。这类蔬菜病虫害少，阳台盆栽也能长得很好。