真空咸蛋黄可以直接包蛋黄酥吗?

真空咸蛋黄可以直接包蛋黄酥，但需要处理一下。蛋黄从真空包装取出后，表面可能有油渍或水分，建议用厨房纸吸干，再喷少量白酒去腥。这样做能让蛋黄更紧实，烤制时不易流油，酥皮也更酥脆。市售的真空咸蛋黄已经腌制好，咸度适中，直接使用很方便。

注意事项

真空咸蛋黄使用前要检查是否完整，破损的会影响成品外观。烤制时温度控制在180度左右，烤10到15分钟。蛋黄酥烤好后要放凉再吃，这样内馅更凝固。如果喜欢更油润的口感，可以在蛋黄表面刷一层薄薄的蜂蜜。保存时用密封盒装好，能放3到5天。