北京二锅头的品种有多少?

北京二锅头有几十个品种，主要分为高度酒和低度酒两大类。高度酒有56度、65度等，低度酒有38度、42度等。经典产品包括红星蓝瓶、牛栏山陈酿、永丰牌等。不同品牌还有特酿、珍品、年份酒等细分种类。近年来还推出果味二锅头，满足年轻消费者需求。

二锅头的酿造特点

二锅头采用传统固态发酵工艺，以高粱为原料，经蒸煮、发酵、蒸馏而成。名字源于"掐头去尾取中段"的蒸馏技术，只取第二锅酒液。酿造周期约30天，需经陶坛储存陈化。每100斤高粱能出约60斤原酒。酒液清澈透明，入口辛辣但回味甘甜，是北方白酒的代表。