核桃仁买哪家?

买核桃仁可以选新疆和田的，那里日照长，果实饱满。超市散装区能闻到新鲜味，真空包装更持久。网店看评价找月销高的，注意生产日期。本地市场现炒的香，价格实惠。挑选时选颜色浅的，发黑的可能是陈货。带点薄皮的更营养，完全去皮的口感脆。

挑选技巧

核桃仁分纸皮和厚皮两种。纸皮的用手一捏就开，厚皮的需用工具敲。买带膜的更抗氧化，剥膜麻烦但保存久。尝一小块，苦的可能是坏果。买回家放冰箱能延长保质期，常温容易出油。散装称重的比袋装的新鲜，能挑颗粒大的。