酱霸天下酒的工艺特点是什么?

酱霸天下酒采用传统坤沙工艺，酿造周期长达一年。原料选用本地红缨子高粱，需经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。每个环节都严格把控温度和时间，确保酒体醇厚。基酒窖藏至少五年，再勾调老酒，风味更协调。这种工艺让酒酱香突出，回味悠长。

酿造细节

酱霸天下酒的发酵用石窖泥封，窖池使用百年老窖。取酒时只取中间段酒头，酒尾单独存放。勾调时不用水降度，直接用老酒调和。酒体微黄透明，挂杯明显。开瓶有浓郁的酱香，入口绵柔，空杯留香持久。每批酒都要经过品酒师盲评，合格才能出厂。