传统工艺铁观音是炭焙铁观音吗?

传统工艺铁观音不全是炭焙铁观音，但炭焙是其中一种重要工艺。传统铁观音经过摇青、杀青、揉捻等步骤后，部分会用炭火慢焙。炭焙能提升茶汤的醇厚度和香气，带有独特的焦糖香。非炭焙的铁观音则更注重清香，颜色翠绿，口感鲜爽。两者区别在于烘焙方式，炭焙铁观音颜色偏深，香气浓郁，非炭焙则清香持久。

炭焙与非炭焙的区别

炭焙铁观音需要经验丰富的茶师控制炭火温度，时间长达数小时。茶叶在炭火中慢慢转化，滋味更醇厚，回甘明显。非炭焙铁观音通过电焙或自然晾干，保留更多花香和果香。炭焙铁观音适合冬季饮用，暖胃提神；非炭焙则适合夏季，清热解暑。消费者可根据口味偏好选择，炭焙更浓郁，非炭焙更清爽。