绿豆泡在水里要换水吗?

泡绿豆需要换水。绿豆泡在水里会吸收水分膨胀，泡久了水质容易变浑浊。建议每隔几小时换一次水，保持水质干净。泡发时间一般在8到12小时，看到绿豆裂开即可。夏天温度高，换水更勤快，避免细菌滋生。泡好的绿豆可以直接煮粥或发芽，口感更好。

泡绿豆的注意事项

泡绿豆的水温不宜过高。用常温水浸泡最合适，热水会破坏绿豆的营养。泡发后要沥干水分，避免长时间浸泡导致发芽。泡绿豆的容器要干净，最好用玻璃或陶瓷盆。泡过的水可以浇花，富含营养不要浪费。泡发时间过长会影响绿豆的口感，煮出来不够软糯。