活珠子是什么方言?

活珠子是南京、扬州等地的方言，指正在孵化中的鸡蛋。鸡蛋孵化到第十八天左右，胚胎已成形但未破壳，当地人称为活珠子。这种食物在江浙一带较为常见，口感类似豆腐，营养价值高。活珠子可以水煮或直接食用，蛋壳敲开后吸食里面的汤汁和胚胎，是当地特色小吃。

活珠子的食用方式

活珠子吃法简单，用开水烫熟后剥壳直接食用。当地人喜欢蘸着调料吃，味道鲜美。活珠子富含蛋白质和氨基酸，适合孕妇和儿童食用。市场上售卖的活珠子都是当天孵化，保证新鲜。有些地方还会将活珠子煮成汤，加入枸杞和红枣，味道更佳。