野米是什么植物的种子?

野米是菰的种子，也叫菰米或黑米。它生长在淡水湖泊和沼泽中，植株高大，叶子细长。野米外壳坚硬呈黑色，脱壳后是浅绿色的米粒。这种植物在中国南方和北美都有分布，已有几千年的食用历史。野米口感Q弹，带有坚果香味，常用来做沙拉或煲粥。

野米的生长特点

野米需要温暖湿润的环境，每年春季发芽。成熟后种子会自然脱落沉入水底，靠水流传播。采收时人们划船到湖中，用长杆敲打植株收集种子。野米生长周期长，从播种到收获要6个月左右。现在人工种植的野米产量比野生的高，但野生品种更受追捧。