武夷岩茶是什么香味?

武夷岩茶有独特的岩骨花香，香气浓郁持久。冲泡后能闻到焦糖香、桂花香和果香，茶汤入口带木质味和矿物质感。正岩茶香气更明显，半岩茶稍弱。陈年岩茶还会出现药香和陈香。不同品种如大红袍、肉桂、水仙各有特色，肉桂带辛辣味，水仙有兰花香。

香味形成原因

武夷岩茶的香味与生长环境密切相关。岩石缝隙中的土壤富含矿物质，茶树吸收后形成岩韵。传统炭焙工艺让茶叶产生焦糖香和果香。发酵程度不同也会影响香味，轻发酵偏清香，重发酵偏醇香。储存时间越长，陈香越明显。好的岩茶冷杯留香，空杯也能闻到甜香。