牛肉干可以晒干吗?

牛肉干可以晒干，传统做法就是用阳光慢慢风干。把牛肉切成条状，用盐、酱油等调料腌制后挂在通风处晾晒。晒制时间取决于天气，晴天可能需要3到5天。晒好的牛肉干颜色变深，质地变硬，用手捏起来有弹性。现在也有用烤箱或烘干机代替太阳晒，速度更快更卫生。

晒制注意事项

晒牛肉干要选择瘦肉部位，肥肉太多容易变质。腌制时可以加一点糖和料酒，增加风味。晒的过程中要防尘防虫，可以用纱布罩着。晒好后密封保存，放在阴凉干燥处能放1到2个月。如果发现牛肉干发黏或有异味，说明已经变质不能吃了。