蛋糕模具的容量是按内径还是高度计算的?

蛋糕模具的容量按内径计算，指模具内部能容纳的液体体积。比如6寸圆模内径约15厘米，容量约500毫升；8寸圆模内径20厘米，容量约1升。容量标注在模具底部或说明书上，方便按比例调整配方。新手买模具时建议优先确认容量数据，避免烤制失败。

模具容量的实际应用

实际使用中，面糊量不能超过模具容量的八分满。比如10寸方模容量2升，最多放1.6升面糊。不同品牌模具容量可能有差异，同一尺寸也可能差200毫升。烘焙前最好用水测试容量，确保蛋糕膨胀后不会溢出。