蛋糕放到冰冻的地方多久冷却?

蛋糕烘烤后需要完全冷却才能装饰或保存。刚出炉的蛋糕很烫，直接放冰箱会影响口感。将蛋糕放在室温下冷却约2小时，等中心温度降下来再放入冰箱冷藏。冷藏时间至少1小时，让蛋糕变硬定型。如果急着用，可以放冷冻室15分钟快速降温，但时间不宜过长，否则蛋糕会变干。

冷藏注意事项

蛋糕冷藏时最好用保鲜膜盖住，防止水分流失和串味。奶油蛋糕冷藏不超过2天，否则会融化或变质。水果蛋糕需更短时间，1天内吃完最佳。冷冻蛋糕可保存1周，但吃前需提前解冻，避免冰碴影响口感。不同蛋糕冷却时间不同，戚风蛋糕需久些，磅蛋糕冷却较快。