广东的竹笋几月可以采挖了?

广东的竹笋一般在每年3月到5月可以采挖。清明前后是最佳时期，这时候的竹笋最鲜嫩。春季雨水多，竹笋生长快，品质好。不同地区时间略有差异，粤北山区可能稍晚一些，珠三角地区则更早。清明时节上山挖笋是当地人的传统，新鲜挖出的竹笋可以炒菜煲汤，味道清甜。

竹笋的生长环境

竹笋喜欢温暖湿润的气候，广东的气候条件很适合生长。竹林多分布在山地和丘陵地带，土壤肥沃疏松。竹笋从土里冒出来后，一天能长高几十厘米。采挖时要选刚出土的嫩笋，太老的笋纤维粗不好吃。挖笋时要注意保护竹林，留些小笋继续生长，这样明年还能有笋挖。