菠菜在北方叫什么?

菠菜在北方又叫“红根菜”，因为它的根部通常是红色的。北方人还喜欢叫它“鹦鹉菜”，因为叶子形状像鹦鹉的嘴巴。冬天里，菠菜是北方常见的绿叶菜，价格便宜，营养丰富。很多北方家庭冬天会腌菠菜，做成下饭菜。菠菜炒粉条是北方经典家常菜，味道特别香。

菠菜的别称由来

菠菜的别名和它的样子、颜色有关。北方人看它叶子绿得发亮，也叫它“绿菜缨”。有些地方叫它“波斯菜”，因为它最早是从波斯传来的。北方冬天冷，菠菜耐寒，所以又叫“冻不死”。老北京人还爱叫它“铁杆庄稼”，因为它长得壮实，产量高。菠菜在北方菜市场和超市很常见，一年四季都能买到。