茶壶回流什么意思?

茶壶回流是指泡茶时热水从壶嘴倒出后又流回壶内的现象。这多发生在壶嘴设计不合理或倾斜角度过小时。热水倒出时因气压变化，部分茶水会顺着壶嘴回流，影响出汤顺畅度。常见于壶嘴过短或壶盖密封性好的茶壶。回流会导致茶汤温度下降，还可能让茶叶过度浸泡，影响口感。

回流的影响

回流会让茶汤变得苦涩，茶叶中的单宁酸过度释放。长期回流还会积累茶垢，滋生细菌。避免回流的方法包括选择壶嘴较长的茶壶，倒水时保持壶身倾斜，或控制水流速度。有些茶壶在壶嘴处设计了防回流结构，能有效阻止茶水倒流。泡茶时注意手法也能减少回流发生。