贵州香椿芽几月份开始采摘?

贵州香椿芽一般在每年3月中旬开始采摘，持续到4月下旬。春季气温回升到15度以上时，新芽会快速生长。清明前后是采摘高峰期，此时的香椿芽最鲜嫩。采摘时需选择10厘米左右长的新芽，用手轻轻掰断。香椿芽生长周期短，大约20天就能采摘一次，整个春季可采摘3到4茬。

香椿芽的采摘技巧

采摘香椿芽要选晴天的早晨，露水干后进行。用剪刀或手指掐断嫩芽，避免拉扯损伤枝条。每次采摘只取顶部的嫩芽，留下侧芽继续生长。采摘后及时食用或腌制，新鲜香椿芽可炒鸡蛋、拌豆腐，味道清香。储存时用保鲜袋装好放冰箱，能保持3到5天不变质。