米酒一般能保存多长时间?

米酒保存时间受温度影响很大。常温下只能放3到5天，容易变酸发臭。冰箱冷藏能延长到15天左右，开封后最好一周内喝完。自酿米酒没加防腐剂，比市售的更容易坏。夏天高温时，米酒隔夜就可能变质，冬天能多放一两天。

米酒的保存方法

密封冷藏是关键。用玻璃瓶装满米酒，减少空气接触。开封后每天煮开一次，能多放几天。米酒表面出现白膜或气泡，说明已经坏了。市售瓶装米酒未开封能放6个月，开封后同样要尽快喝完。自酿米酒最好现做现喝，风味最佳。