菠萝蜜不熟会发苦吗?

菠萝蜜没熟确实会发苦，尤其是果肉部分。未成熟的菠萝蜜含有大量淀粉和苦味物质，口感生涩，像生土豆一样难以下咽。完全成熟的菠萝蜜果肉金黄，甜度高，带有独特香气。判断是否成熟可以看外皮颜色变深、果柄有汁液渗出，或者轻敲听声音沉闷。购买时最好选自然成熟的，避免催熟影响口感。

成熟判断方法

菠萝蜜成熟后外皮会从青绿色转为黄褐色，果刺变软。成熟的果实重量较重，说明果肉饱满。切开时如果果肉金黄、汁液丰富，说明已经熟透。未成熟的菠萝蜜可以常温放置几天催熟，或者和苹果、香蕉放在一起加速成熟。完全成熟的菠萝蜜可以直接食用，也可以用来做甜品或炒菜。