生蚝怎么样打开方便?

生蚝可以用蚝刀从缝隙处插入，用力撬开壳。左手握紧蚝壳，右手持刀贴着上壳边缘滑动，切断闭壳肌。开壳后要检查蚝肉是否完整，避免碎渣掉入。新手可以用毛巾包裹蚝壳防滑，动作要稳准快。生蚝开口后可挤柠檬汁去腥，搭配酱料更美味。

开壳小技巧

生蚝开壳前可用冰水浸泡10分钟，让蚝肉收缩更易分离。选择凹面朝上的蚝壳，这样汁液不易流失。开壳时刀尖要对准蚝壳较窄的一端，省力又安全。开好的生蚝要尽快食用，保持新鲜口感。蚝壳边缘锋利，操作时务必小心划伤。