柿子表面白白的是什么品种的?

柿子表面的白霜是天然果粉，不是发霉或变质。这种白霜是柿子在生长过程中分泌的糖类和果酸凝结形成的，对果实有保护作用。不同品种的柿子白霜厚薄不同，比如脆柿、火晶柿和牛心柿都会结霜。白霜越厚说明柿子越新鲜，糖分积累充足。买柿子时看到白霜可以放心食用，这是好柿子的标志。

白霜的作用

白霜能防止柿子水分流失，延长保存时间。柿子在干燥环境下更容易结霜，比如放几天后白霜会更明显。白霜可以食用，口感微甜，不影响柿子的味道。如果不喜欢白霜，可以用温水轻轻冲洗掉。柿子采摘后白霜会逐渐减少，所以刚摘的柿子白霜最厚。