猴头猪尾是什么意思?

猴头猪尾是一道传统名菜，由猴头菇和猪尾巴烹制而成。猴头菇口感滑嫩，猪尾巴胶质丰富，两者搭配软糯入味。这道菜常见于北方宴席，寓意吉祥。做法包括炖煮和红烧，调料多用八角、桂皮等香料。厨师会先炖软猪尾，再加入猴头菇慢火收汁，成品色泽红亮。

猴头猪尾的象征意义

猴头猪尾在民间有“猴头智慧，猪尾坚韧”的说法。猴头象征聪明才智，猪尾代表持久耐力，寓意事业顺利。婚宴上常以此菜祝福新人同心协力。部分地区将此菜作为年节必备，取“猴年马岁”的好彩头。现代餐厅还推出改良版，加入枸杞或山药，增添营养风味。