广西的柿子什么时候收获?

广西的柿子一般在每年10月到11月收获。不同品种的成熟时间略有差异，比如脆柿10月初就能摘，软柿要等到11月。桂北地区因气候稍冷，收获会晚一些；桂南地区温暖，柿子成熟更早。农民会根据果实颜色和硬度判断是否成熟，确保口感最佳。

柿子收获后的处理

收获后的柿子需要脱涩才能食用。常见方法有温水浸泡、混放苹果或用石灰水处理。脱涩过程一般需要3到5天。广西人喜欢把柿子做成柿饼，晒干后能保存更久。柿子丰收时，当地市场到处都是红彤彤的柿子，空气中飘着甜丝丝的香味。