北海的墨鱼干怎么样?

北海墨鱼干肉质厚实，颜色呈淡黄或浅褐色，闻起来有淡淡的海鲜香味。墨鱼干泡发后口感Q弹，适合炖汤、红烧或凉拌。北海海域水质干净，墨鱼生长环境好，晒制时保留更多营养。当地渔民用传统方法晾晒，不加防腐剂，吃起来更放心。墨鱼干还能煲汤提鲜，搭配排骨或玉米都很美味。

墨鱼干的挑选技巧

优质墨鱼干体型完整，没有破损或霉点。摸起来干爽不粘手，按压后能快速恢复原状。劣质墨鱼干颜色发黑，闻起来有异味或腥味过重。购买时要注意生产日期，存放时密封防潮。墨鱼干泡发前用温水浸泡2小时，洗净杂质后再烹饪。炖汤时先焯水去腥，这样汤更清甜不浑浊。