燕窝有水分需要晾干吗?

燕窝采摘后确实含有大量水分，必须彻底晾干才能保存。未干的燕窝容易发霉变质，影响品质。优质燕窝晾干后质地干脆，颜色偏白或微黄，摸起来坚硬。传统方法是将燕窝放在通风处自然风干，现代会用低温烘干。晾干过程中要避免阳光直射，否则会破坏营养。完全干燥的燕窝可以存放更久，泡发时也更容易恢复弹性。

燕窝的保存方法

干燥后的燕窝最好密封保存在阴凉干燥处。可以用食品袋或玻璃罐装好，加入干燥剂防潮。每次取用后要立即封紧，防止受潮。如果燕窝受潮变软，可以重新晾干。但若出现霉点或异味，就不能食用了。燕窝不宜放冰箱冷藏，湿气大反而容易变质。定期检查保存状态，确保燕窝始终保持干燥。