自制的山楂糕放在冰箱里时间久了还带酒味还能吃吗?

自制的山楂糕带酒味可能是发酵了。如果颜色变深、表面起泡或有酸味，建议别吃。酒味轻微且无其他变质迹象时，可少量尝试。存放超过一周的山楂糕风险较高，尤其是常温保存过的。冰箱只能延缓变质，不能完全阻止。安全起见，闻着或吃着不对劲就扔掉。

山楂糕保存技巧

山楂糕密封后冷藏可放3天，冷冻能存1个月。用玻璃罐比塑料盒更保鲜。每次取用时用干净勺子，避免细菌进入。加少量糖能延长保质期，但糖太多会影响口感。做的时候彻底煮熟山楂，减少发酵可能。开封后尽快吃完，别反复解冻。