鲜奶需要冷藏保存吗?

鲜奶需要冷藏保存，否则容易变质。未开封的鲜奶应放在冰箱冷藏室，温度控制在4摄氏度以下。开封后必须尽快喝完，最好在24小时内饮用完毕。夏天室温超过25摄氏度时，鲜奶存放2小时就可能滋生细菌。运输过程中也要全程冷链，否则会影响品质。鲜奶加热后不能再放回冰箱，必须一次性喝完。

冷藏的重要性

冷藏能抑制细菌繁殖，延长鲜奶保质期。鲜奶中的蛋白质和维生素在高温下容易分解，冷藏可以保持营养。市面上很多鲜奶标榜“巴氏杀菌”，但依然需要冷藏才能保鲜。家庭冰箱要定期清理，避免异味污染鲜奶。如果发现鲜奶结块或有酸味，说明已经变质，不能再饮用。