毛扣鱼山东叫什么?

毛扣鱼在山东被称为“海蛎子”，是当地常见的海鲜之一。这种鱼外壳坚硬，肉色乳白，味道鲜美。山东沿海地区如青岛、烟台都有捕捞，常用于清蒸或煮汤。渔民喜欢用盐腌制后晒干，能保存更长时间。市场上也称为“牡蛎”，但本地人更习惯叫“海蛎子”。

毛扣鱼的特点

毛扣鱼生长在浅海礁石上，以浮游生物为食。一只成年毛扣鱼重约半斤到一斤，壳上有深褐色条纹。每年春季是捕捞旺季，这时肉质最肥美。吃的时候要连壳一起煮，汤汁浓郁。当地人还喜欢用毛扣鱼做火锅底料，鲜味十足。