天源酱园干黄酱有无致癌物质?

天源酱园干黄酱是传统发酵食品，制作过程依赖天然微生物。酱料中的亚硝酸盐含量极低，远低于国家标准。正规产品不会添加防腐剂，致癌风险微乎其微。适量食用完全安全，但过量摄入任何食物都不利健康。消费者应选择正规厂家生产的干黄酱，避免来源不明的产品。

干黄酱的安全性

干黄酱发酵时会产生有益菌群，如乳酸菌。这些菌群能抑制有害菌生长。传统工艺中的盐分也有天然防腐作用。干黄酱中的蛋白质经过发酵更易吸收。家庭自制时需确保卫生条件，防止杂菌污染。开封后应冷藏保存，避免变质。