一斤肉皮三斤水能出几斤冻肉呢?

一斤肉皮加三斤水熬煮后，大约能出一斤半冻肉。肉皮富含胶原蛋白，冷却后会形成冻状。熬煮时水分会被肉皮吸收，形成胶质。冷却后冻肉晶莹剔透，口感Q弹。实际出肉量取决于肉皮质量和熬煮时间。火候太大水分蒸发多，出肉少；火候适中冻肉更饱满。

冻肉制作技巧

冻肉冷藏前需过滤杂质，确保口感顺滑。加入少量料酒去腥，冻肉味道更鲜美。冻好后可切块保存，方便食用。解冻时用冷水浸泡，保持冻肉完整。一次可多做一些，分装冷冻随取随用。冻肉适合做凉拌菜，夏季食用清爽开胃。