五谷杂粮是哪5种粮食古代?

五谷杂粮在古代指的是稻、黍、稷、麦、菽五种粮食。稻就是水稻，黍是黄米，稷指小米，麦是大麦或小麦，菽是大豆。这五种粮食是中国古代农耕社会的主要食物来源，被称为"五谷"。《黄帝内经》中记载的五谷就是这五种，古人认为它们能养五脏六腑。不同地区对五谷的称呼略有差异，但基本一致。

五谷的历史地位

五谷杂粮在古代经济中占据重要地位，稷甚至被用来代指国家。农民种植五谷养家糊口，商人靠五谷贸易致富。祭祀时常用五谷作为祭品，寓意丰收。五谷磨成面粉后能做成馒头、面条等食物，豆子还能做成豆腐。五谷的种植技术推动了古代农业发展，养活了千万人。旱灾时农民会改种耐旱的黍和稷。