无筋豆是什么?

无筋豆是菜豆的一种，也叫四季豆。它的豆荚细长无筋，口感嫩滑，适合清炒或炖煮。无筋豆富含蛋白质、维生素和膳食纤维，营养价值高。种植时需要搭架攀爬，生长期约60天，一年可种2-3茬。新鲜的无筋豆颜色翠绿，表皮光滑，老熟后豆粒饱满。

无筋豆的烹饪方法

无筋豆需彻底炒熟才能吃，否则会中毒。常见的做法有蒜蓉炒、干煸或凉拌。炒制时先焯水再下锅，能保持翠绿颜色。无筋豆还可以腌制成泡菜，风味独特。保存时用保鲜袋装好，放冰箱可存放5天左右。冷冻前需焯水，解冻后依然脆嫩。